nestle australia đã ra mắt phiên bản milo làm từ thực vật đầu tiên trên thế giới, tự hào có hàm lượng đường thấp hơn bên cạnh tình trạng tiêu thụ thuần chay.
việc mnc f&b toàn cầu đã chọn triển khai sự đổi mới này trước tiên ở úc không có gì ngạc nhiên vì quốc gia này đứng đầu về mức độ phổ biến của chế độ ăn thuần chay trên toàn thế giới.

“chúng tôi biết mọi người đang tìm kiếm các sản phẩm thay thế sữa và nhiều sản phẩm có nguồn gốc thực vật hơn [ở úc], vì vậy đã đến lúc xem xét milo có thể phát triển như thế nào để cung cấp nhiều lựa chọn hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị,” giám đốc kinh doanh của nestle australia, dairy anna, cho biết. stewart nói với foodnavigator-asia.

milo là một trong những sản phẩm nổi bật của công ty đã được ưa chuộng một cách đáng kinh ngạc, kể cả ở úc. hầu hết người tiêu dùng đã quá quen thuộc với hương vị của nó nên việc đưa ra bất kỳ thay đổi nào đối với công thức có thể được coi là rủi ro.

điều này trước đây đã được chứng minh bằng phản ứng dữ dội của khách hàng mà milo new zealand đã phải đối mặt trước đây khi cố gắng 'cải tiến' sản phẩm vào năm 2015 – đến mức hãng phải mang về công thức gốc vào năm ngoái.

tất nhiên, sự khác biệt ở đây nằm ở chỗ nestle australia không thay thế milo ban đầu bằng một công thức mới mà thay vào đó bổ sung một sản phẩm mới vào danh mục đầu tư của mình.

stewart thừa nhận rằng sẽ có một số khác biệt 'nhỏ' so với bản gốc, nhưng hương vị quan trọng sẽ không thay đổi, chỉ dành cho người tiêu dùng thuần chay.

“bột sữa đã được loại bỏ và thay thế bằng protein đậu nành và bột yến mạch - vì vậy [về hương vị] có một chút khác biệt, tuy nhiên chúng tôi tin rằng hương vị mạch nha sô cô la thơm ngon [truyền thống của milo] vẫn được giữ nguyên,” cô nói.

milo làm từ thực vật mới còn mang lại một lợi ích bổ sung – hàm lượng đường giảm do đường trong sữa đã được loại bỏ.

stewart cho biết thêm: “có ít đường tổng số hơn trong milo plant based vì sản phẩm không chứa bất kỳ loại sữa bột nào và [trong đó] có chứa lactose một cách tự nhiên”.

“[nó] có lượng đường thấp hơn so với milo ban đầu, với tổng lượng đường là 5,4g trên mỗi khẩu phần 20g [so với] 8,8g tổng lượng đường trên mỗi khẩu phần 20g trong milo thông thường.”

stewart nói thêm rằng công ty đã loại bỏ hsr cho milo vào năm 2018 nên không thể so sánh về xếp hạng ngôi sao sức khỏe (hsr).

milo plant based hiện được bán lẻ tại các cửa hàng coles của úc và sẽ có mặt tại các siêu thị độc lập trong những tháng tới, với giá rrp là 6,99 đô la úc (4,24 đô la mỹ) cho 395g. điều này có thể so sánh với milo thông thường, có giá rrp 6,99 usd (4,24 usd) cho 460g.
những thách thức và tương lai
mặc dù nhiều người thích nó vì hương vị của nó, nhưng milo ban đầu được coi là một loại thực phẩm bổ sung năng lượng cho người tiêu dùng và milo plant based cũng không khác.

“nó chứa sự kết hợp của vitamin và khoáng chất, vitamin b2 và b3 để hỗ trợ giải phóng năng lượng hiệu quả, canxi và vitamin d để hỗ trợ xương và răng, và các chất dinh dưỡng thiết yếu là sắt, kẽm và vitamin b12, có thể bị hạn chế trong chế độ ăn dựa trên thực vật, ” stewart nói.

“[nhưng vì] milo là thực phẩm bổ sung nên chúng tôi phải đảm bảo đáp ứng các yêu cầu về protein để tuân thủ phân loại này.”

nestle hiện không có kế hoạch mở rộng việc tung ra sản phẩm này sang các quốc gia khác ngoài australia, nhưng điều này vẫn chưa thành hiện thực, đặc biệt là khi cho đến nay, phản hồi vẫn rất tốt.

stewart cho biết: “chúng tôi đã nhận được một số phản hồi từ những người tiêu dùng yêu thích hương vị và hài lòng khi thấy chúng tôi cung cấp giải pháp dựa trên thực vật - những dấu hiệu ban đầu là tích cực”.