Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Food & Function (DOI: 10.1039/D4FO04446K) của Huang Huaxue, Chủ tịch của Huacheng Biotech, hợp tác với nhóm của Xiao Wenjun từ Trung tâm nghiên cứu công nghệ kỹ thuật quốc gia cho các thành phần chức năng thực vật.
Nghiên cứu đã khám phá các tác động so sánh của một số lựa chọn thay thế đường, Mogroside V (MOG V), Stevioside (ST), sucralose (TGS) và erythritol (ERT).
Phát hiện chính:
· Mogroside v cải thiện đáng kể chức năng hàng rào ruột.
· Nó làm giảm hiệu quả các phản ứng viêm, một yếu tố chính trong các điều kiện trao đổi chất mãn tính.
· MOG V đã giúp điều chỉnh thành phần microbiota đường ruột, một yếu tố thiết yếu trong sức khỏe trao đổi chất và miễn dịch.
Trong số tất cả các chất làm ngọt được thử nghiệm, mogroside V đã chứng minh những tác động tích cực toàn diện nhất đối với sức khỏe đường ruột, làm nổi bật tiềm năng của nó như là một thành phần chức năng trong việc quản lý chế độ ăn uống của T2DM.
Khi nhu cầu toàn cầu về các thành phần thực phẩm sạch, tự nhiên và chức năng tiếp tục tăng lên, mogroside V, một hợp chất hoạt động quan trọng trong chiết xuất trái cây của nhà sư, điều trị như một giải pháp đầy hứa hẹn cho người tiêu dùng và bệnh nhân có ý thức về sức khỏe.
Nghiên cứu đột phá này củng cố cam kết của Huacheng Biotech trong việc thúc đẩy khoa học về trái cây nhà sư và thúc đẩy đổi mới trong các giải pháp làm ngọt tự nhiên.