sự thay đổi khẩu vị của người tiêu dùng đang khiến các công ty nước giải khát lớn phải thích nghi, làm cho đồ uống 'tốt cho sức khỏe' trở nên ngon hơn và dễ tiếp cận hơn. coca-cola đang sử dụng máy freestyle và máy tạo bọt mới để làm nổi bật đồ uống 'thủ công, cao cấp' của mình trên thị trường.

sự thay đổi khẩu vị của người tiêu dùng đang khiến các công ty nước giải khát lớn phải thích nghi, làm cho đồ uống 'tốt cho sức khỏe' trở nên ngon hơn và dễ tiếp cận hơn. coca-cola đang sử dụng máy freestyle và máy tạo bọt mới để làm nổi bật đồ uống 'thủ công, cao cấp' của mình trên thị trường. coca-cola đang trên hành trình chuyển đổi thành một 'công ty nước giải khát tổng thể' và giảm dần lượng đường trên toàn bộ danh mục đầu tư của mình , theo báo cáo kinh doanh và phát triển bền vững năm 2018.

một số cách họ đã thực hiện là phát triển các gói nhỏ hơn, tiện lợi hơn để kiểm soát lượng đường hấp thụ dễ dàng hơn và cung cấp nhiều đồ uống mang lại lợi ích sức khỏe như dinh dưỡng và hydrat hóa.

với các phương pháp phân phối và cải tiến được cập nhật, coca-cola đang “phát triển trên nhiều danh mục” và tạo ra “một nền văn hóa hoàn toàn mới cho công ty”. trong tổng danh mục đầu tư toàn cầu, coca-cola đã cải tiến 310 loại đồ uống vào năm 2017 và 400 loại vào năm 2018.

coca-cola cho biết: “thị hiếu và sở thích của mọi người đang thay đổi, vì vậy chúng tôi cũng đang thay đổi.
tự do với thủ công và hương vị
phát biểu với beveragedaily tại triển lãm hiệp hội nhà hàng quốc gia 2019 ở chicago, chris hellmann, phó chủ tịch toàn cầu kiêm tổng giám đốc của coca-cola freestyle, giải thích rằng các máy freestyle của họ đang giúp quảng bá các lựa chọn đồ uống không calo và ít calo của công ty. trên thực tế, ở mỹ ngày nay, một nửa số đồ uống được cung cấp bởi tất cả các người mẫu freestyle là đồ uống dành cho người ăn kiêng, ít calo hoặc ít đường, trong khi những đồ uống khác đã được điều chỉnh lại để giảm lượng calo.

máy freestyle ra mắt lần đầu tiên vào năm 2009 và hệ điều hành 9100 tương thích bluetooth mới đã được trưng bày tại triển lãm. nền tảng màn hình cảm ứng kỹ thuật số được sử dụng trong các cửa hàng bán lẻ và nhà hàng, đồng thời 9100 cung cấp khoảng 200 lựa chọn đồ uống từ một thiết bị.

coca-cola cũng giới thiệu phiên bản quầy mới với hơn 60 lựa chọn đồ uống, freestyle 7100, phù hợp hơn cho các ứng dụng nhỏ.
có hơn 52.000 máy freestyle đang được sử dụng, hầu hết được đặt tại mỹ và 2.000 máy ở châu âu, và gần sáu tỷ đồ uống được phục vụ thông qua freestyle mỗi năm.

tại hoa kỳ, 'đồ uống sủi bọt' được coi là thành phần quan trọng tiếp theo giúp công ty hiện diện trong các chuỗi cửa hàng ăn nhanh thông thường. các máy tạo bọt được thiết kế để chứa “các loại nước trái cây, trà, ades và aguas frescas lấy cảm hứng từ nghệ nhân” thường được pha chế tại chỗ từ các chất cô đặc.

lynwood mallard, người đứng đầu chiến lược danh mục và đổi mới tại coca-cola bắc mỹ, nói với beveragedaily rằng máy tạo bọt hiện là nơi lựa chọn cho các loại đồ uống 'được chế tạo' của công ty hoặc những loại đồ uống có thể được coi là tốt cho sức khỏe hơn, ít đường và ít calo hơn.
máy tạo bọt có thể duy trì nhiệt độ và giữ cho các sản phẩm có các hạt chuyển động liên tục, do đó chúng không bao giờ lắng xuống đáy và làm tắc cống. các biến thể cũ hơn của công nghệ tạo bọt sẽ phun đồ uống xung quanh và các mẫu mới hơn được cập nhật thêm cánh quạt.

coca-cola nhận thấy rằng 62% người tiêu dùng hoa kỳ đã sử dụng đồ uống sủi bọt trong sáu tháng qua và tỷ lệ này đang tăng từ 25% -30% mỗi năm. người vận hành có thể đổi đồ uống hàng ngày, để chúng phía sau quầy hoặc gần các lựa chọn tự phục vụ khác.

đồ uống tạo bọt được yêu cầu nhiều nhất là nước chanh nguyên chất và có hương vị, chẳng hạn như các nhãn hiệu minute maid và hubert's lemonade, nhưng các loại trà và nước trái cây có hương vị từ odwalla và honest tea cũng rất phổ biến trong các sản phẩm tạo bọt. chúng chủ yếu thu hút người tiêu dùng trẻ, giàu có.

melinda pritchett, giám đốc cấp cao về chiến lược danh mục và đổi mới tại coca-cola bắc mỹ, nói với beveragedaily: “khi đổi mới, chúng tôi nhận ra rằng mọi người có nhiều lựa chọn. vì vậy, chúng tôi ở đây để giúp họ đưa ra những lựa chọn tốt hơn. có nghĩa là, nếu bạn thích lượng đường cao hơn, chúng tôi có thứ đó. bây giờ chúng tôi đang phát triển ở không gian có lượng đường thấp hơn, vì vậy bạn có thể nói rằng chúng tôi có thứ gì đó dành cho tất cả mọi người.”

nhiều lựa chọn hơn với ít hơn
trong năm 2017 và 2018, coca-cola báo cáo rằng họ đã loại bỏ 425.000 tấn đường khỏi các sản phẩm của mình hàng năm thông qua công thức mới và kích thước bao bì nhỏ hơn.

thiết kế lon mini của hãng đã tăng trưởng 30% vào năm ngoái ở bắc mỹ và khoảng 44% nước ngọt có ga hiện có kích cỡ 8,5oz hoặc nhỏ hơn.

đây là một phần trong nỗ lực rộng lớn hơn, vì 95% danh mục đồ uống của coca cola chile hiện bao gồm đồ uống ít đường và ít calo, trong khi coca cola singapore đã giảm 40% lượng đường trong công thức fanta và sprite của mình. những nỗ lực tương tự đang được thực hiện tại các thị trường trên khắp thế giới. trên toàn cầu, coca-cola zero sugar chứng kiến ​​mức tăng trưởng khối lượng hai con số trong năm 2018.

các lựa chọn ít đường hàng đầu trong dòng coca-cola bắc mỹ bao gồm coke zero, nước sủi bọt dasani, nước trái cây honest kids, vitaminwater zero và nhiều loại thực phẩm ăn kiêng của các thương hiệu khác, như minute maid và sprite.
công thức ban đầu của coca-cola cũng đã được cải tiến, thử nghiệm ở mexico với lượng đường ít hơn 30%. nó đã loại bỏ 63.000 tấn đường trong đợt triển khai năm 2018, dự kiến ​​sẽ có nhiều thị trường quốc tế hơn trong năm nay.

coca-cola cho biết họ đã tung ra hơn 600 sản phẩm trong năm 2018, đặc biệt là khám phá những sản phẩm có vitamin, khoáng chất và chất điện giải, cũng như đồ uống từ sữa và thực vật để đáp ứng sở thích của người tiêu dùng.

coca-cola cho biết: “một phần lớn trong đó là giảm lượng đường, bởi vì chúng tôi biết rằng mọi người đang ăn và uống ít đường hơn, vì vậy chúng tôi muốn cung cấp cho họ các lựa chọn để có thể làm được điều đó”.