một sự thay đổi lịch sử trong doanh số bán nước ngọt có ga đã diễn ra kể từ khi thuế ngành nước giải khát (sdil) có hiệu lực một năm trước - với đồ uống không đường tăng và các sản phẩm có đường giảm.

đối với coca-cola, công ty dẫn đầu thị trường ở anh, lượng mua coke zero sugar đã tăng 50% trong năm qua. đối với pepsi, max không đường tăng 17%.

ngược lại, doanh số bán cả classic coke và blue pepsi đều giảm. có thể hiểu được, nếu đáng tiếc là các công ty không muốn tiết lộ những con số cụ thể về các sản phẩm đang có xu hướng đi xuống. nhưng sự cân bằng từ không đường đến có đường đã tăng lên 60-40% đối với coca-cola, lên 83-17% đối với pepsi.

mỗi lần người tiêu dùng thay đổi từ chai 500ml classic hoặc blue sang chai zero hoặc max tương đương sẽ giảm được hơn 200kcal. việc cắt giảm đường trong nước ngọt tự nó sẽ không giải quyết được các vấn đề sức khỏe của quốc gia, nhưng nó đã khiến chính sách dinh dưỡng quan trọng của chính phủ, kế hoạch béo phì ở trẻ em, được triển khai nhanh chóng.
chênh lệch giá
sự thay đổi doanh số bán hàng chủ yếu là kết quả của sự chênh lệch giá mà sdil ngay lập tức mở ra giữa đồ uống có đường đầy đủ (hơn 8g đường trên 100ml) và các sản phẩm không có/ít đường miễn thuế (dưới 5g/100ml).

trong các cuộc khảo sát tại cửa hàng của chúng tôi vào tháng 4 năm ngoái, ngay sau khi thuế có hiệu lực, chúng tôi đã ghi nhận mức giảm giá 11-25% đối với các chai và lon nhỏ trong khu vực bán hàng thúc đẩy trước cửa hàng và 20-39% đối với chai lớn. mua sắm của gia đình.

vì vậy, sdil đã đáp ứng nguyên tắc của tổ chức y tế thế giới, "...đánh thuế đồ uống có đường...cần tạo ra sự ưu tiên về giá của người tiêu dùng đối với đồ uống có hàm lượng đường tự do thấp hơn, để đảm bảo chế độ ăn uống lành mạnh".

nó cũng tác động đến thế giới thực. trong một năm nay, người tiêu dùng đã có động cơ kinh tế để mua đồ uống không/ít đường chứ không chỉ là những lời khuyên về mặt đạo đức. số liệu bán hàng thay đổi cho thấy việc giảm giá đã mang lại hiệu quả như các nhà kinh tế và các chuyên gia y tế mong đợi.
khảo sát cửa hàng
phong trào hướng tới đồ uống không/ít đường có thể sẽ tiếp tục, thậm chí còn mở rộng. chúng tôi vừa hoàn thành một loạt khảo sát mở rộng về cửa hàng tại các siêu thị, hiệu thuốc, cửa hàng bán đồ ăn mang đi và cửa hàng độc lập để đo lường tác động của sdil sau một năm.

giảm giá tiếp tục ở mức tương tự như trước đây. và, sau khi cải cách hầu hết các sản phẩm để giảm hàm lượng đường và do đó tránh bị đánh thuế, chỉ có hai sản phẩm đường hoàn chỉnh có ý nghĩa quan trọng đối với sức khỏe cộng đồng trên thị trường anh, classic coke và blue pepsi.

điều khác biệt trong năm qua là các biến thể mới không đường của các loại đồ uống phổ biến, được sản xuất để đáp ứng thuế, đã được phân phối tại các nhà bán lẻ lớn. bây giờ chúng dễ tiếp cận hơn nhiều với người tiêu dùng.
tất cả các phiên bản mới của các thương hiệu con của coca-cola hiện đang xuất hiện trên kệ -- fanta, dr pepper và sprite, thậm chí cả lilt và oasis. irn bru mang tính biểu tượng của ag barr hiện có hai biến thể không đường mới, cũng như phiên bản cải tiến, ít đường hơn của sản phẩm gốc.

ít được mong đợi hơn, hầu như tất cả các thương hiệu nước tăng lực lớn cũng đã giới thiệu các biến thể không đường.

không còn chỉ red bull không đường, giờ đây cũng không còn phiên bản không đường của lucozade, monster, relentless, rockstar, emerge, boost và carabao đang giành được không gian trên kệ trong một danh mục vốn đã đông đúc -- với big brother, coca-cola energy không đường, vừa mới gia nhập thị trường. tất cả tám nhóm siêu thị mà chúng tôi khảo sát đều dự trữ những loại nước tăng lực mới này, phần lớn đều có bốn hoặc năm nhãn hiệu không đường.

đối với lucozade, ribena, suntory, công ty đã cải tiến 60 sản phẩm để đáp ứng khoản thuế, nước tăng lực không đường mới, lucozade zero, là lần ra mắt thành công nhất trong lịch sử công ty.
đổi mới trong chất làm ngọt tự nhiên
hầu hết các sản phẩm không/thấp hiện có trên kệ đều sử dụng chất làm ngọt đã có từ lâu, aspartame và acek. nhưng những tranh cãi về đường đang kích thích sự phát triển của nhiều thành phần thay thế mới, từ chất làm ngọt "tự nhiên" như stevia cho đến các phiên bản đường có hàm lượng calo thấp hơn. theo thời gian, chúng cũng sẽ kích thích các sản phẩm có tính đổi mới không/thấp.

một yếu tố hạn chế sự chuyển đổi sang đồ uống được điều chế lại là việc định giá thất thường cho các lựa chọn khác nhau trên kệ. điều này có nghĩa là khách hàng không được thông báo về các khoản giảm giá có sẵn. không chỉ ở các cửa hàng độc lập nhỏ mà còn ở các siêu thị và cửa hàng bán đồ mang đi, đôi khi còn thiếu bảng giá trên kệ.

tuy nhiên, phát hiện quan trọng trong năm nay là sdil đã nhanh chóng tạo ra sự thay đổi đáng kể theo hướng không/uống ít đồ uống. và khả năng tiếp cận ngày càng tăng của nhiều sản phẩm không đường mới sẽ có tác động sâu hơn đến cán cân bán hàng trong những năm tới.

tiền thuế đang hoạt động.