theo ecovia intelligence, kế hoạch mua lại đối thủ eat và biến 94 cửa hàng của chuỗi này thành cửa hàng chay của pret a manger cho thấy nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm bền vững và có nguồn gốc thực vật. chúng tôi đã nói chuyện với công ty nghiên cứu trước hội nghị thượng đỉnh thực phẩm bền vững sẽ diễn ra tại amsterdam vào ngày 13-14 tháng 6, về xu hướng thực phẩm dựa trên thực vật hiện đang kích thích sự thèm ăn của các nhà đầu tư.

khi xu hướng tiêu thụ thịt toàn cầu tăng lên, người anh đang thay đổi chế độ ăn uống của họ để ăn ít thịt hơn, báo cáo xu hướng tương lai gần đây của sainsbury lưu ý. những người theo chủ nghĩa linh hoạt, hoặc những người tích cực giảm tiêu thụ thịt, chiếm 1/5 dân số anh. người ăn chay chiếm một phần tám. người ăn chay vẫn chiếm thiểu số với khoảng 600.000 người ở anh.

tuy nhiên, báo cáo dự đoán rằng với sự trỗi dậy của một thế hệ mới có nhận thức về sinh thái, được thúc đẩy bởi các mối quan tâm về sức khỏe và quyết định về môi trường, những người ăn chay (bao gồm cả người ăn chay trường) sẽ chiếm 1/4 dân số anh vào năm 2025 và những người theo chủ nghĩa linh hoạt sẽ chỉ chiếm dưới một nửa tổng số người tiêu dùng ở anh.

các lựa chọn thay thế thịt đang trở thành xu hướng chủ đạo
ecovia tin rằng năm 2019 sẽ là năm các sản phẩm có nguồn gốc thực vật trở thành xu hướng chủ đạo trong ngành thực phẩm. cũng như kế hoạch của pret a manger, nó lưu ý rằng các nhà kinh doanh thức ăn nhanh cũng đang đầu tư vào các sản phẩm không có thịt.

“mcdonald's gần đây đã tung ra big vegan ts, một loại bánh mì kẹp thịt thuần chay tại thị trường đức. chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh này đã bán bánh mì kẹp thịt mcvegan ở các nước bắc âu,” nó cho biết. “burger king đã tung ra món whopper không thịt tại thị trường mỹ. chick-fil-a, một nhà kinh doanh thức ăn nhanh khác, cũng đang khám phá các lựa chọn ăn chay, trong khi taco bell đã giới thiệu bánh taco thuần chay tại một số cửa hàng chọn lọc ở london trong tháng này.”

nestlé, công ty thực phẩm lớn nhất thế giới, gần đây đã ra mắt garden gourmet incredible burger ở châu âu.

“được làm từ protein đậu nành và lúa mì, nó sử dụng chiết xuất thực vật để tạo cho chiếc bánh mì kẹp thịt một kết cấu đậm đà như thịt. họ đang có kế hoạch tung ra loại bánh mì kẹp thịt không thịt mang thương hiệu sweet earth tại mỹ vào cuối năm nay. công ty thịt lớn nhất nước mỹ tyson foods cũng đang chuẩn bị tung ra sản phẩm không chứa thịt đầu tiên của mình.”

đầu tư đổ vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật
trong khi đó, beyond meat và impossible foods là những ví dụ về loại hình đầu tư dành cho các công ty thực phẩm có nguồn gốc thực vật để giúp họ mở rộng quy mô sản xuất và theo kịp nhu cầu.

beyond meat có trụ sở tại california đã thả nổi cổ phiếu của mình trên sàn giao dịch chứng khoán nasdaq
được thành lập bởi heather mills, người tuyên bố việc ăn chay đã giúp cô hồi phục sau khi bị mất một chân trong một vụ tai nạn xe máy vào năm 1993, hiện có 140 sản phẩm không có thịt, không có sữa và không có cá, đồng thời xuất khẩu sang 24 quốc gia.

công ty có trụ sở tại northamptonshire gần đây đã công bố mua lại nhà máy thứ ba ở newcastle, tạo ra khoảng 300 việc làm trên địa điểm của nhà máy walkers crisps trước đây. mills gần đây đã nói với foodnavigator rằng quyết định này một phần được thúc đẩy bởi thị trường thực phẩm thực vật đang bùng nổ. cô nói: “sau 25 năm cố gắng giáo dục mọi người về tương lai dựa trên thực vật, cuối cùng họ cũng lắng nghe. “sau doanh thu khổng lồ hàng trăm triệu bảng anh của các công ty có trụ sở tại mỹ, các công ty hiện đang quan tâm.”

vbites cũng đã đầu tư vào các doanh nghiệp thuần chay có liên quan, chẳng hạn như onist và one planet pizza.

chiếm được “tư duy” của người tiêu dùng phổ thông
mills sẽ chia sẻ hành trình cá nhân của cô đến với chủ nghĩa thuần chay và tầm nhìn của công ty trong bài phát biểu quan trọng của cô tại hội nghị thượng đỉnh thực phẩm bền vững phiên bản châu âu.

“cô ấy tin rằng tương lai của thực phẩm bền vững là các sản phẩm có nguồn gốc thực vật và chìa khóa cho sự tăng trưởng trong tương lai là tỷ lệ áp dụng cao hơn. cô ấy cũng sẽ đưa ra những hiểu biết sâu sắc về cách vbites giành được thị phần bằng cách thu hút 'chia sẻ tư duy' của người tiêu dùng phổ thông,” ecovia cho biết.