chiết xuất trái cây nhà sư, còn được gọi là chiết xuất trái cây luo han guo, là một sản phẩm bổ sung gần đây cho thị trường thay thế đường ở hoa kỳ. không giống như một số chất thay thế đường dựa trên hóa học, chiết xuất trái cây nhà sư được coi là tự nhiên.

chuyên gia nội tiết và trao đổi chất anthony liberatore, md, nói về việc liệu trái cây thầy tu có phải là chất thay thế đường lành mạnh hay không.

quả nhà sư là gì?

quả nhà sư là một loại quả nhỏ, tròn có nguồn gốc từ miền nam trung quốc. chất làm ngọt trái cây monk có nguồn gốc từ mogroside, phần ngọt nhất của trái cây.

để làm chất làm ngọt trái cây thầy tu, các nhà sản xuất nghiền nát trái cây thầy tu, chiết xuất nước ép và sau đó chiết xuất mogroside từ nước ép. tiến sĩ liberatore cho biết: “mogrosides trong trái cây có vị ngọt hơn đường gấp 100 lần nhưng không chứa calo.

lợi ích sức khỏe của trái cây nhà sư

một số bằng chứng cho thấy mogroside trong trái cây thầy tu có chứa chất chống oxy hóa tốt cho bạn. thường được tìm thấy trong thực phẩm thực vật, chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như ung thư và bệnh tim.

nhưng không có nghiên cứu nào xác nhận chiết xuất trái cây nhà sư có thể tăng cường sức khỏe của bạn. tiến sĩ liberatore cho biết: “trái cây thầy tu còn mới đối với thị trường hoa kỳ và chúng tôi chưa có bằng chứng chắc chắn về bất kỳ lợi ích sức khỏe nào.

quả nhà sư có thể giúp bạn giảm cân?

ăn ít đường hơn có thể giúp bạn giảm cân nếu bạn kết hợp nó với các biện pháp giảm cân khác. tiến sĩ liberatore cho biết: “đường là nguồn cung cấp calo rỗng, là loại calo không có lợi ích dinh dưỡng. “thay thế đường bằng trái cây thầy tu là một cách tốt để cắt giảm lượng calo rỗng đó.”

nhưng các lựa chọn thay thế đường không phải là con đường nhanh chóng để giảm cân. trên thực tế, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất làm ngọt nhân tạo có thể góp phần tăng cân bằng cách tạo ra cảm giác thèm đường và lệ thuộc.

tiến sĩ liberatore cho biết: “hãy tập trung vào chế độ ăn uống tổng thể của bạn nếu bạn muốn cắt giảm lượng calo hoặc giảm cân. “đừng chỉ dựa vào chất tạo ngọt để cải thiện sức khỏe hoặc giúp giảm cân.”

quả nhà sư có an toàn không?

monk fruit đã nhận được chứng nhận “thường được công nhận là an toàn” (gras) từ cục quản lý thực phẩm và dược phẩm hoa kỳ. nó cũng không có tác dụng phụ được báo cáo.

nhưng hãy sử dụng trái cây thầy tu - hoặc bất kỳ chất làm ngọt nào - với lượng vừa phải. tiến sĩ liberatore lưu ý, chỉ vì đó là gras không có nghĩa là bạn nên tiêu thụ nhiều nó mỗi ngày.

ông nói: “trái cây nhà sư là một lựa chọn tốt để giảm lượng đường nạp vào. “nhưng thay vì tiêu thụ nhiều chất làm ngọt không calo, hãy tập trung ăn trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt. những thực phẩm này có vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác mà bạn cần để có sức khỏe tốt.”

và hãy đọc danh sách thành phần trên nhãn trước khi mua chất làm ngọt trái cây nhà sư. nhiều sản phẩm kết hợp các chất làm ngọt khác với chiết xuất từ ​​trái cây thầy tu - ngay cả khi sản phẩm đó được gọi là “trái thầy tu nguyên chất”. một số có chứa erythritol, một loại rượu đường có thể gây đầy hơi hoặc khó chịu ở một số người.

trái cây nhà sư và bệnh tiểu đường

nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, trái cây thầy tu có thể là một lựa chọn tốt cho bạn. tuy nhiên, hãy hỏi bác sĩ của bạn trước. tiến sĩ liberatore giải thích: “những người mắc bệnh tiểu đường có lượng đường trong máu tăng đột biến sau khi ăn đường so với những người không mắc bệnh tiểu đường”. “vì vậy, việc sử dụng chất thay thế đường có thể giúp ngăn ngừa những đột biến này.”

cách sử dụng chất làm ngọt trái cây nhà sư

chất làm ngọt trái cây monk có dạng bột hoặc dạng lỏng. nếu bạn đang muốn thay thế đường bằng một loại đường thay thế tự nhiên hơn, hãy xem xét những cách sử dụng sau:

• thêm nó vào cà phê và trà như một chất làm ngọt.

• thay thế nó bằng đường khi nướng bánh.

• rắc nó vào các món ăn sáng như bột yến mạch hoặc sữa chua.

• kết hợp nó vào nước sốt salad.

• đánh nó thành kem phủ hoặc mousse.

hương vị cực kỳ ngọt ngào của trái cây nhà sư có nghĩa là một chút sẽ có tác dụng lâu dài. và vì mỗi sản phẩm đều khác nhau nên hãy đọc hướng dẫn trên bao bì trước khi thêm nó vào công thức nấu ăn yêu thích của bạn. nó có thể không phải là một cốc tương đương với đường.

sử dụng trái cây thầy tu một cách điều độ

chiết xuất trái cây nhà sư không phải là một loại thuốc tăng cường sức khỏe thần kỳ, nhưng đó là một lựa chọn tốt khi bạn thực sự muốn thứ gì đó ngọt ngào. nếu bạn là người hảo ngọt, trái cây thầy tu có thể giúp bạn thưởng thức những món ăn và đồ uống ngọt không đường.

“nhưng đừng đi quá đà,” tiến sĩ liberatore cảnh báo. “uống nhiều nước lọc hoặc trà, ăn thực phẩm tự nhiên không có vị quá ngọt. theo thời gian, vị giác của bạn sẽ điều chỉnh và bạn có thể không cần sử dụng nhiều chất ngọt nữa”.