trái cây nhà sư ngày càng trở nên phổ biến như một loại đường thay thế. nhưng nó có tốt hơn cho bạn không?

đối với người chạy bộ, các sản phẩm chứa nhiều đường đóng vai trò là nguồn năng lượng tuyệt vời để chạy lâu hơn khi bạn cần tăng nhiên liệu nhanh chóng. nhưng nếu bạn đang cố gắng cắt giảm lượng đường ngoài thời gian tập luyện, rất có thể bạn đã tìm thấy trái cây tu sĩ như một loại đường thay thế. nhưng chính xác trái nhà sư là gì? và nó có tốt cho bạn hơn những đồ ngọt thông thường không?

chúng tôi đã sắp xếp thông qua nghiên cứu và nói chuyện với robin foroutan, ms, rd, chuyên gia dinh dưỡng tích hợp và chức năng để tìm hiểu xem loại trái cây nhỏ bé này phù hợp với chế độ ăn uống của bạn như thế nào. đây là những gì cần biết.

trái cây nhà sư là gì?

quả tu sĩ hay còn gọi là luo han guo, là loại dưa nhỏ có nguồn gốc từ trung quốc. nó là một phần của họ bầu cùng với bí ngô và dưa.

foroutan kể với runner's world, chiết xuất từ ​​trái cây nhà sư, thường được trộn với rượu đường như erythritol hoặc với allulose — một loại đường hiếm có trong quả sung và nho khô — để tạo ra chất làm ngọt từ trái cây nhà sư mà bạn có thể mua ở cửa hàng tạp hóa. bạn cũng có thể nhận thấy trái cây thầy tu được trộn trong các sản phẩm có nhãn thân thiện với keto hoặc trong một số bộ dụng cụ làm bánh như bánh hạnh nhân. nhưng trái cây tu sĩ rất khó trồng và thu hoạch, đó là lý do tại sao chất làm ngọt của trái cây thầy tu đắt hơn những thứ như splenda, foroutan nói.

chiết xuất từ ​​​​trái cây nhà sư thường được fda công nhận là an toàn (gras). điều này có nghĩa là chúng không yêu cầu phải xem xét trước khi đưa ra thị trường và công chúng có thể sử dụng chúng một cách an toàn. trên thực tế, khi nói đến chất làm ngọt từ trái cây nhà sư, hiệp hội tiểu đường hoa kỳ công nhận chất thay thế này là một chất thay thế tốt cho đường cho những người mắc bệnh tiểu đường.

một lưu ý: fda không chịu trách nhiệm xác nhận tình trạng gras, theo một bài báo đăng trên tạp chí khoa học thực phẩm và sức khỏe con người. thay vào đó, cơ quan này đã thiết lập một chương trình thông báo gras tự nguyện. nói cách khác, foroutan giải thích, đó là một quy trình tự nguyện cho phép các nhà sản xuất đánh giá rủi ro sức khỏe của sản phẩm và sau đó quyết định xem sản phẩm đó có an toàn hay không. cô nói: “chắc chắn đây không phải là một kế hoạch an toàn để xác định xem thứ gì đó có nguy cơ sức khỏe hay không.

điều đó có nghĩa là, nếu bạn đang muốn mua chất làm ngọt trái cây nhà sư, bạn nên xem nhãn và thực hiện một số nghiên cứu về nhà sản xuất để có thể kiểm tra xem mình nhận được gì từ sản phẩm.

về việc liệu chất làm ngọt từ trái cây nhà sư nói chung có phù hợp với bạn hay không, đây là những điều cần biết về cách chúng có thể (và có thể không) giúp ích cho sức khỏe của bạn.

theo các nhà nghiên cứu, lợi ích của trái cây thầy tu và chất làm ngọt của cây thầy tu

về hương vị, chiết xuất trái cây thầy tu có hương vị ngọt ngào hơn nhiều so với đường thông thường — thực tế, chúng ngọt gấp 200 lần, foroutan nói. điều đó có nghĩa là một chút đi một chặng đường dài.

hơn nữa, một bài đánh giá được công bố trên tạp chí nghiên cứu pantagar, lưu ý rằng khi so sánh với sucrose (hoặc đường ăn), trái cây tu sĩ ngọt gấp 300 lần mà không cần thêm calo. đó là lý do tại sao nghiên cứu nhấn mạnh chất làm ngọt từ trái cây nhà sư là chất thay thế đường lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường.

foroutan, người khuyên mọi người nên sử dụng nó khi cắt giảm đường khỏi chế độ ăn uống của họ, cũng cho biết chiết xuất từ ​​trái cây nhà sư không làm tăng lượng đường trong máu vì nó không có bất kỳ loại carbs nào. cô nói: “nó giúp mọi người bám sát kế hoạch tốt hơn một chút.

foroutan cho biết vị ngọt mà chúng ta nếm được đến từ mongroside, một chất có đặc tính chống oxy hóa. cô nói: “nói chung, chúng tôi biết rằng chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe và chúng giúp cơ thể chúng ta cân bằng tình trạng viêm. nhưng chúng tôi chưa có bất kỳ thông tin nào về việc liệu những chất chống oxy hóa cụ thể này [trong trái cây thầy tu] có bất kỳ lợi ích cụ thể nào hay không.”

trong nhiều năm, trong y học cổ truyền trung quốc, trái cây thầy tu đã được sử dụng để giúp cải thiện chứng ho khan, đau họng và táo bón theo một nghiên cứu năm 2014 được công bố trên tạp chí microchemical. nhưng cho đến nay, các nhà nghiên cứu chỉ xác nhận lợi ích của nó đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

mặc dù nhiều nghiên cứu đã được hoàn thành nhưng thông tin còn rất ít khi nói đến lợi ích sức khoẻ của trái cây thầy tu đối với con người. foroutan cho biết cô không lo lắng về sự an toàn của việc sử dụng chất làm ngọt trái cây trong các sản phẩm, mặc dù vẫn cần một số nghiên cứu để xác nhận bất kỳ lợi ích sức khỏe chung nào. đó là bởi vì mọi người sẽ không tiêu thụ nhiều lượng lớn nó, cô nói.

chất làm ngọt từ trái cây nhà sư có phải là chất thay thế đường tốt cho người chạy bộ không?

foroutan nói, nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn nhẹ trước khi chạy hoặc thứ gì đó để tiếp thêm năng lượng cho quá trình tập luyện của mình, bạn sẽ không thực sự tìm thấy nó với trái cây tu sĩ. nó không phải là loại đường lý tưởng cho mục đích đó và đó là vì nó không có lượng carbohydrate bạn cần để nuôi cơ bắp. nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không thể sử dụng chất làm ngọt từ trái cây nhà sư - chúng vẫn sẽ làm ngọt thứ gì đó như một cốc bột yến mạch khi bạn muốn một bát bớt nhạt nhẽo hơn.

foroutan nói: bí quyết là hãy chú ý và ăn các sản phẩm có chất làm ngọt từ trái cây tu sĩ một cách điều độ. “nói chung, cạm bẫy tổng thể khi chúng ta nói về các chất thay thế đường siêu ngọt — ngay cả khi chúng là đường tự nhiên — là chúng vẫn có thể khuyến khích mọi người thèm những thứ ngọt ngào hơn.”

nếu bạn muốn thử chất làm ngọt trái cây nhà sư, bạn có thể tìm thấy chúng ở các biến thể khác nhau như trái cây nhà sư dạng bột, trái cây nhà sư dạng hạt và dưới dạng xi-rô trái cây nhà sư. “bạn có thể nướng bằng [những sản phẩm này]; cho chúng vào cà phê hoặc trà của bạn; foroutan nói: bạn có thể sử dụng chúng khá nhiều như cách bạn sử dụng đường.