luo han guo(quả tu sĩ) là một loại quả có giá trị dinh dưỡng rất cao và rất ngọt, đồng thời cũng là một loại thuốc thông dụng của trung quốc.

chúng ta đều biết rằng nhiều loại thực phẩm ngọt chứa nhiều đường và do có nhiều loại đường khác nhau nên độ ngọt của chúng cũng sẽ khác nhau.

sucrose là một loại đường có độ ngọt cao hơn thường được ăn. một loại glycoside có trong trái cây thầy tu có độ ngọt gấp 300 lần sucrose.

đây là lý do tại sao trà trái cây nhà sư lại ngọt ngào như vậy. tất nhiên, luo han guo còn có glucose, fructose và các thành phần ngọt khác d-mannitol.

vậy người tiểu đường có ăn được không?

mặc dù quả monk có vị ngọt nhưng thành phần chính của nó là mogroside, thuộc nhóm triterpenoid.

loại đường này tuy có độ ngọt cao nhưng không chuyển hóa thành glucose và quá trình trao đổi chất không cần có sự tham gia của insulin.

vì vậy, luo han guo là chất làm ngọt hoàn hảo cho bệnh nhân tiểu đường. đồng thời, những thành phần này hầu như không chứa calo, không dư thừa calo và không sợ gây béo phì.