chất làm ngọt nhân tạo có tác dụng độc hại đối với vi khuẩn đường ruột

nguồn: american associates, đại học ben-gurion của negev

theo một bài báo mới được công bố trên tạp chí molecules của các nhà nghiên cứu tại đại học ben-gurion của negev (bgu) ở israel và đại học công nghệ nanyang ở singapore, các chất làm ngọt nhân tạo và chất bổ sung thể thao được fda phê chuẩn được phát hiện là gây độc cho vi khuẩn đường tiêu hóa.

nghiên cứu hợp tác chỉ ra độc tính tương đối của sáu chất làm ngọt nhân tạo (aspartame, sucralose, saccharine, neotame, advantame và acesulfame kali-k) và 10 chất bổ sung thể thao có chứa các chất làm ngọt nhân tạo này. vi khuẩn được tìm thấy trong hệ tiêu hóa trở nên độc hại khi tiếp xúc với nồng độ chỉ một mg./ml. của chất làm ngọt nhân tạo.

giáo sư ariel kushmaro, chủ tịch john a. ungar về công nghệ sinh học ở avram và stella goldstein-goren cho biết: “chúng tôi đã sửa đổi vi khuẩn e. coli phát quang sinh học, chúng phát quang khi chúng phát hiện chất độc và hoạt động như một mô hình cảm biến đại diện cho hệ thống vi sinh vật phức tạp”. khoa kỹ thuật công nghệ sinh học, đồng thời là thành viên của viện khoa học và công nghệ nano ilse katz và viện công nghệ sinh học quốc gia ở negev. "đây là bằng chứng nữa cho thấy việc tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo ảnh hưởng xấu đến hoạt động của vi khuẩn đường ruột và có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe."

chất làm ngọt nhân tạo được sử dụng trong vô số sản phẩm thực phẩm và nước giải khát có hàm lượng đường giảm. nhiều người tiêu thụ thành phần bổ sung này mà họ không hề biết. hơn nữa, chất làm ngọt nhân tạo đã được xác định là chất gây ô nhiễm môi trường mới nổi và có thể được tìm thấy trong nước uống, nước mặt và tầng ngậm nước ngầm.

"kết quả của nghiên cứu này có thể giúp hiểu được độc tính tương đối của chất làm ngọt nhân tạo và khả năng tác động tiêu cực đến cộng đồng vi khuẩn đường ruột cũng như môi trường.

hơn nữa, bảng vi khuẩn phát quang sinh học đã được thử nghiệm có thể được sử dụng để phát hiện chất làm ngọt nhân tạo trong môi trường”, giáo sư kushmaro cho biết.