trái cây nhà sư là sản phẩm được yêu thích mới nhất của thế giới chất làm ngọt thay thế, nhưng loại trái cây kỳ lạ này là gì và nó so sánh với đường và các chất thay thế khác như thế nào?

quả tu sĩ là một loại dưa nhỏ, ngọt có nguồn gốc từ trung quốc và đông nam á. truyền thuyết kể rằng các nhà sư phật giáo đã trồng loại quả có kích thước bằng quả chanh vào thế kỷ 13. ở trung quốc, nó được gọi là luo han guo và thường được sử dụng trong y học thảo dược. giờ đây, chất làm ngọt có nguồn gốc từ trái cây của nhà sư đã thâm nhập vào thị trường phương tây, nơi chúng được cho là không chứa carbs và ít hoặc không có calo.

các chất làm ngọt từ trái cây nhà sư như monk fruit in the raw và nectresse được làm từ chiết xuất từ ​​trái cây nhà sư, ngọt hơn đường từ 200 đến 300 lần. độ đặc của các sản phẩm này tương tự như đường cát. chúng ổn định nhiệt và có thể được sử dụng trong nấu ăn và làm bánh, nhưng chúng ngọt hơn đường rất nhiều nên thường không nên thay thế 1-1.