các quan chức từ fda, các nhóm người tiêu dùng và ngành công nghiệp đã tập trung tại washington trong tuần này khi việc thay đổi thị hiếu của người tiêu dùng và thói quen ăn uống ảnh hưởng đến không gian.

các nhà lãnh đạo ngành và nhà hoạch định chính sách cho biết hôm thứ năm tại hội nghị chính sách lương thực quốc gia rằng các chính sách an toàn nghiêm ngặt hơn và tiếp tục giảm tiêu thụ đường và muối sẽ là một trong những vấn đề hàng đầu mà thực phẩm phải đối mặt trong năm 2019.

frank yiannas, phó ủy viên phụ trách chính sách và ứng phó thực phẩm tại cục quản lý thực phẩm và dược phẩm hoa kỳ, cho biết ông chịu trách nhiệm tiếp tục thực hiện đạo luật hiện đại hóa an toàn thực phẩm, điều phối ứng phó dịch bệnh và đánh giá các công nghệ mới và mới nổi để đẩy nhanh công tác phòng ngừa. anh bắt đầu công việc của mình tại đại lý vào khoảng thời gian bùng phát dịch bệnh romaine lớn ảnh hưởng đến người tiêu dùng, người trồng trọt và nhà bán lẻ quanh lễ tạ ơn.

vào thời điểm đó, ủy viên fda scott gottlieb đã yêu cầu các nhà bán lẻ, nhà hàng và các cửa hàng thương mại khác tự nguyện rút tất cả romaine khỏi thị trường. yiannas cho biết quy tắc an toàn sản xuất được đưa ra như một phần của các yêu cầu do fsma thiết lập nhằm ngăn chặn các chất gây ô nhiễm tiềm tàng xâm nhập vào nước, nhưng sẽ có nhiều quy tắc và hướng dẫn hơn trong những tuần và tháng tới.

yiannas nói với khán giả ở washington, dc: “an toàn thực phẩm cuối cùng là về sức khỏe cộng đồng”. “một căn bệnh do thực phẩm là quá nhiều và chúng ta cần ngăn chặn chúng, nhưng đó cũng là về niềm tin của người tiêu dùng”.

ông nói, fda đang bước sang một kỷ nguyên mới về “an toàn thực phẩm thông minh hơn”, nơi mà nhiều quyết định sẽ được đưa ra dựa trên dữ liệu và khả năng truy xuất nguồn gốc có thể được cải thiện bằng công nghệ như blockchain và trí tuệ nhân tạo.

yiannas cho biết: “tất cả những thứ này có thể được sử dụng để tạo ra một hệ thống thực phẩm kỹ thuật số hơn, có thể truy nguyên, minh bạch và an toàn hơn”.

các nhà lãnh đạo ngành đồng ý rằng an toàn thực phẩm cũng là ưu tiên hàng đầu trong năm 2019 khi các công ty nỗ lực giành được niềm tin của người tiêu dùng.

alison bodor, chủ tịch kiêm giám đốc điều hành của viện thực phẩm đông lạnh hoa kỳ, cho biết ngành công nghiệp, chính phủ và người tiêu dùng cần chia sẻ cam kết về an toàn thực phẩm. nhưng bà cũng cho biết ngành công nghiệp đông lạnh cần những quy định thiết thực và tiết kiệm chi phí.

cô nói: “nếu chúng tôi không có sản phẩm an toàn để bán thì chúng tôi sẽ không có sản phẩm nào để bán”. "là nhà sản xuất thực phẩm, chúng tôi được hướng dẫn bởi fsma, nhưng đó không phải là mức trần về an toàn thực phẩm mà là cơ sở."

nhưng việc thực hiện các quy định mới không phải lúc nào cũng dễ dàng. laura maccleery, giám đốc chính sách của trung tâm khoa học vì lợi ích công cộng, cho biết một số điều khoản quan trọng trong quy định sản xuất của fda nhằm cải thiện chất lượng nước đã bị trì hoãn.

đạo luật hiện đại hóa an toàn thực phẩm, được ký thành luật năm 2011, đã kêu gọi người trồng thử nghiệm nước tưới và thực hiện các bước để ngăn chặn việc sử dụng các nguồn ô nhiễm để sản xuất nông sản. nhưng fda đã thông báo vào tháng 9 năm 2017 rằng việc triển khai sẽ bị trì hoãn cho đến ít nhất là năm 2022, bắt đầu từ các trang trại lớn nhất, để cho phép cơ quan này “xem xét cách chúng tôi có thể giảm thêm gánh nặng pháp lý hoặc tăng tính linh hoạt”.

maccleery cho biết: “chúng tôi lo ngại về cuộc thảo luận về việc thay đổi những điều này để giảm bớt gánh nặng pháp lý, nhưng chúng tôi rất vui khi biết rằng … rằng fda có chương trình nghị sự chồng chéo đối với một số mặt hàng này”.

đầu tháng này, gottlieb tuyên bố ông sẽ từ chức ở cơ quan này. khi một quyền giám đốc đảm nhận vai trò này, các nhóm trong ngành đã đặt câu hỏi liệu quá trình chuyển đổi có ảnh hưởng đến các sáng kiến ​​​​của họ hay không.

maccleery nói với food dive sau sự kiện: “chúng tôi hy vọng rằng quyền ủy viên và người kế nhiệm của ông ấy sẽ tiếp tục công việc của ủy viên gottlieb. chúng tôi đã yêu cầu fda đảm bảo rằng hoạt động kinh doanh sẽ tiếp tục như bình thường”. “chúng tôi đã nhận được rất nhiều sự yên tâm về vấn đề đó nên hy vọng nó sẽ không gây ra sự gián đoạn lớn.”

các diễn giả tại hội nghị cũng đề cập đến vai trò của muối và đường. với cuộc họp đầu tiên của ủy ban xem xét cập nhật hướng dẫn chế độ ăn uống dự kiến ​​diễn ra vào cuối tháng này, ngành này đang theo dõi những thay đổi cuối cùng sẽ được thực hiện đối với muối và đường.

maccleery cho biết cspi “rất quan tâm đến muối” và họ ủng hộ việc giảm natri trong chiến lược của fda.

bà nói: “các hướng dẫn cần tiếp tục được thúc đẩy bởi khoa học chứ không phải do ảnh hưởng quá mức từ ngành thực phẩm và đồ uống”. “chúng tôi đang theo dõi chặt chẽ sự phát triển của các hướng dẫn để đảm bảo rằng các hướng dẫn đó sẽ nhất quán với khoa học.”

nhưng đó không chỉ là những hướng dẫn mới định hình ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống vào năm 2019. khi ngày càng nhiều người tiêu dùng quay lưng với đường, những người ủng hộ và chính phủ đã thúc đẩy đánh thuế đồ uống có đường. trong khi nhiều người coi thuế là vấn đề gây tranh cãi, maccleery nói rằng "sẽ đến ngày nó không còn nữa."

kim kessler, trợ lý ủy viên sở y tế và vệ sinh tâm thần thành phố new york, cho biết đồ uống có đường là nguyên nhân hàng đầu đưa thêm đường vào chế độ ăn của người mỹ và có thể liên quan đến bệnh tim và béo phì.

bà nói tại hội nghị: “đây là một vấn đề cấp bách cần được quan tâm”. “bằng chứng thực sự đang được xây dựng ở đó nên tôi nghĩ chỉ là vấn đề thời gian cho đến khi điều này trở nên phổ biến hơn.”