đến bất kỳ siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc quán cà phê nào ở hoa kỳ.

bạn sẽ thấy dòng chữ “stevia” trên nhiều loại đồ uống có ga và sữa chua ăn nhẹ.

các công ty sản xuất đồ uống này khẳng định rằng những thay đổi như vậy sẽ giúp người tiêu dùng khỏe mạnh hơn.



công ty tư vấn thông tin euromonitor cũng cho biết, trong năm 2018, doanh số bán thực phẩm và đồ uống làm từ cỏ stevia ở mỹ sẽ tăng lên 597 tấn, gấp 40 lần doanh số bán hàng trong năm 2008.

stevia là một hợp chất được chiết xuất từ ​​​​lá của cây stevia rebaudia (compositae).

nó có hàm lượng calo thấp và vị ngọt, được nhiều nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống biết đến như một loại chất làm ngọt tự nhiên mới.

theo báo cáo của công ty nghiên cứu thị trường mintel, năm 2012, các sản phẩm có bổ sung stevioside cũng chỉ chiếm chưa đến 1/4 sản phẩm thay thế đường toàn cầu, nhưng đến tháng 8 năm ngoái, con số này đã lên tới 27%, vượt xa loại aspartame được sử dụng rộng rãi nhất ban đầu.

dữ liệu của mintel cho thấy người tiêu dùng mỹ từ 18 đến 34 tuổi quan tâm nhiều hơn đến hàm lượng đường trong thực phẩm.

họ tin rằng ăn ít đường có thể giúp kiểm soát cân nặng, nhưng họ không tin rằng có thể sử dụng chất làm ngọt nhân tạo như aspartame.

khoảng một nửa số người tiêu dùng cho rằng việc sử dụng soda thay thế đường cũng không tốt cho sức khỏe như soda ban đầu.

điều này tạo cơ hội cho sự phát triển của stevia.

đầu năm nay, coca-cola đã cho ra mắt coca-cola life thế hệ mới là phiên bản nâng cấp của loại coca stevia ra mắt năm 2013.

năm 2016, pepsi ra mắt 7up, bổ sung stevia ở ấn độ; nestle, gần đây thông báo rằng họ sẽ tiếp tục chương trình giảm lượng đường, cũng đã thêm stevia vào sanpellegrino (một loại nước uống trái cây) thay vì 40% đường trắng.

trung quốc bắt đầu trồng stevia từ cuối những năm 1970. bây giờ nó đã trở thành nhà sản xuất và xuất khẩu stevia cao nhất thế giới và chiếm 80% sản lượng của thế giới.

điểm đến xuất khẩu chính của stevia của trung quốc là hoa kỳ, chiếm 1/3 tổng lượng xuất khẩu.

các nhà sản xuất trung quốc cũng đang mở rộng đầu tư vào việc trồng cây stevia để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng trên toàn cầu.

năm 2000, xuất khẩu stevia của trung quốc chưa đến 1 triệu usd. đến năm 2016, nó đã đạt 1,45 tỷ usd, đứng đầu trong số tất cả các chiết xuất thực vật.