vào ngày 17 tháng 7, sáu tổ chức chuyên nghiệp đã cùng ban hành "đồng thuận khoa học về chất làm ngọt thực phẩm".

họ là trung tâm thông tin thực phẩm trung quốc (cfic), chi nhánh truyền thông y tế của hiệp hội y tế dự phòng trung quốc, chi nhánh vệ sinh thực phẩm của hiệp hội y tế dự phòng trung quốc, viện dinh dưỡng và sức khỏe quốc gia trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh trung quốc, viện khoa học và công nghệ thực phẩm trung quốc dinh dưỡng thực phẩm và chi nhánh y tế, liên minh truyền thông khoa học thực phẩm và dinh dưỡng.

sở thích ăn ngọt của con người là bẩm sinh. là một chất phụ gia thực phẩm mang lại vị ngọt cho thực phẩm, chất tạo ngọt mang đến nhiều sự lựa chọn hơn cho người tiêu dùng cần giảm lượng đường và kiểm soát lượng đường.

có hàng chục chất làm ngọt được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới, bao gồm cả nguồn tự nhiên và tổng hợp. có 20 loài được phê duyệt ở nước ta, bao gồm cả chất làm ngọt được phê duyệt ở hầu hết các quốc gia và khu vực trên thế giới, chẳng hạn như aspartame, acesulfame, saccharin và cyclamate, tất cả đều có lịch sử sử dụng an toàn lâu dài.

cung cấp ít năng lượng hơn đường

chất làm ngọt là một loại phụ gia thực phẩm. trong 100 năm qua, chất tạo ngọt đã được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống hàng ngày như bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, đồ uống và gia vị.

việc sử dụng chất ngọt có thể làm giảm đáng kể năng lượng trong thực phẩm và đồ uống, thậm chí đôi khi còn làm mất năng lượng. tuy nhiên, cần lưu ý rằng có thể có những nguồn năng lượng khác trong thực phẩm, đồ uống ít đường, không đường nên “không đường” không nhất thiết là “không có năng lượng”. người tiêu dùng có thể biết được hàm lượng năng lượng của thực phẩm hoặc đồ uống bằng cách đọc danh sách các chất dinh dưỡng trên nhãn sản phẩm.

an toàn khi sử dụng theo đúng quy định

chất làm ngọt được sử dụng rộng rãi ở hơn 100 quốc gia và khu vực như hoa kỳ, liên minh châu âu và trung quốc. độ an toàn cũng đã được công nhận bởi các cơ quan an toàn thực phẩm quốc tế, ủy ban codex alimentarius, cơ quan an toàn thực phẩm châu âu, cục quản lý thực phẩm và dược phẩm hoa kỳ, australia. đánh giá khoa học về chất làm ngọt đã được cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm new zealand, bộ y tế canada và các tổ chức khác đánh giá là: việc sử dụng chất làm ngọt theo các tiêu chuẩn quy định liên quan sẽ không gây hại cho sức khỏe con người.

ý thức chung:

chiết xuất trái cây nhà sư có nguồn gốc từ cùi của trái cây và được sử dụng để làm ngọt thực phẩm và đồ uống mà không chứa calo đường. ngoài ra, chiết xuất này còn làm giảm cả lượng đường trong máu và lipid trong máu trong các mô hình thí nghiệm về bệnh tiểu đường ở động vật. các chất ngọt hoạt tính dường như là mogroside có độ ngọt gấp khoảng 2-300 lần so với đường ăn. mogroside cũng có chức năng như chất chống oxy hóa, có khả năng hạn chế tổn thương oxy hóa do lượng đường trong máu cao.