bạn có nên sử dụng chất làm ngọt nhân tạo?

với lượng đường thấp hoặc không có calo, chất làm ngọt nhân tạo có thể giống như một phương pháp điều trị cho những người mắc bệnh tiểu đường. nhưng nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng chất làm ngọt nhân tạo thực sự có thể phản trực giác, đặc biệt nếu bạn’đang tìm cách quản lý hoặc ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

trên thực tế, việc tăng cường tiêu thụ các chất thay thế đường này có thể tương quan với việc gia tăng các trường hợp béo phì và tiểu đường.

tin tốt là có những lựa chọn thay thế đường mà bạn có thể chọn, bao gồm:

các sản phẩm stevia hoặc stevia như truvia

tagatose

chiết xuất trái cây nhà sư

đường dừa

đường chà là

rượu đường, chẳng hạn như erythritol hoặc xylitol

bạn’tôi vẫn muốn theo dõi lượng tiêu thụ của bạn để quản lý glucose, nhưng những lựa chọn này tốt hơn nhiều so với các sản phẩm được bán trên thị trường.“không đường.”

stevia là gì?

stevia là chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp, có đặc tính chống oxy hóa và trị đái tháo đường. nó’đã được cục quản lý thực phẩm và dược phẩm hoa kỳ (fda) phê duyệt.

không giống như chất làm ngọt nhân tạo và đường, stevia có thể ức chế lượng đường trong huyết tương của bạn và làm tăng đáng kể khả năng dung nạp glucose. nó’về mặt kỹ thuật, nó cũng không phải là chất làm ngọt nhân tạo. cái đó’là bởi vì nó’được làm từ lá của cây cỏ ngọt.

stevia còn có khả năng:

tăng sản xuất insulin

tăng insulin’tác dụng lên màng tế bào

ổn định lượng đường trong máu

chống lại cơ chế của bệnh tiểu đường loại 2 và các biến chứng của nó

bạn có thể tìm thấy các nhãn hiệu steviaunder như:

via tinh khiết

tinh thể mặt trời

lá ngọt

truvia

mặc dù stevia là tự nhiên nhưng những nhãn hiệu này thường được chế biến kỹ lưỡng và có thể chứa các thành phần khác. ví dụ: truvia trải qua 40 bước xử lý trước khi’đã sẵn sàng để được bán. nó cũng chứa đường rượu erythritol.

nghiên cứu trong tương lai có thể làm sáng tỏ hơn tác động của việc tiêu thụ các chất làm ngọt stevia đã qua chế biến này.

cách tốt nhất để tiêu thụ stevia là tự trồng cây và sử dụng toàn bộ lá để làm ngọt thực phẩm.

tagatose là gì?

tagatose là một loại đường tự nhiên khác mà các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu. các nghiên cứu sơ bộ cho thấy tagatose:

có thể là một loại thuốc trị đái tháo đường và chống béo phì tiềm năng

có thể làm giảm lượng đường trong máu và phản ứng insulin

cản trở sự hấp thụ carbohydrate

một đánh giá năm 2018 của các nghiên cứu đã kết luận tagatose là“hứa hẹn như một chất làm ngọt mà không quan sát thấy tác dụng phụ lớn.”

nhưng tagatose cần nhiều nghiên cứu hơn để có câu trả lời chắc chắn hơn. nói chuyện với bác sĩ trước khi thử các chất làm ngọt mới hơn như tagatose.

một số lựa chọn ngọt ngào khác là gì?

chiết xuất trái cây nhà sư và đường cọ dừa là những lựa chọn thay thế khác đang trở nên phổ biến. nhưng không có chất làm ngọt đã qua chế biến nào có thể đánh bại được việc sử dụng trái cây tươi để làm ngọt thực phẩm.

một lựa chọn tuyệt vời khác là đường chà là, được làm từ quả chà là nguyên quả được sấy khô và xay. nó không’nó cung cấp ít calo hơn nhưng đường chà là được làm từ cả trái cây với chất xơ vẫn còn nguyên.

bạn cũng có thể trừ chất xơ khỏi tổng số gam carbohydrate nếu bạn tính lượng carbs để lập kế hoạch bữa ăn. điều này sẽ cung cấp cho bạn lượng carb tiêu thụ ròng. thực phẩm càng nhiều chất xơ thì tác động của nó đến lượng đường trong máu của bạn càng thấp.

tại sao chất làm ngọt nhân tạo lại có hại cho người mắc bệnh tiểu đường?

một số chất làm ngọt nhân tạo nói“không đường”hoặc“thân thiện với bệnh tiểu đường,”nhưng nghiên cứu cho thấy những loại đường này thực sự có tác dụng ngược lại.

cơ thể bạn phản ứng với chất làm ngọt nhân tạo khác với đường thông thường. đường nhân tạo có thể gây trở ngại cho cơ thể bạn’hương vị đã học được. điều này có thể khiến não bạn bối rối, từ đó sẽ gửi tín hiệu yêu cầu bạn ăn nhiều hơn, đặc biệt là nhiều đồ ngọt hơn.

chất làm ngọt nhân tạo vẫn có thể làm tăng mức đường huyết của bạn

một nghiên cứu năm 2016 cho thấy những người có cân nặng bình thường ăn nhiều chất làm ngọt nhân tạo có nhiều khả năng mắc bệnh tiểu đường hơn những người thừa cân hoặc béo phì.

một nghiên cứu khác năm 2014 cho thấy những loại đường này, chẳng hạn như saccharin, có thể thay đổi thành phần vi khuẩn đường ruột của bạn. sự thay đổi này có thể gây ra tình trạng không dung nạp glucose, đây là bước đầu tiên dẫn tới hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường ở người lớn.

đối với những người không’để phát triển tình trạng không dung nạp glucose, chất làm ngọt nhân tạo có thể giúp giảm cân hoặc kiểm soát bệnh tiểu đường. nhưng việc chuyển sang loại đường thay thế này vẫn cần phải quản lý lâu dài và kiểm soát lượng tiêu thụ.

nếu bạn’nếu bạn đang nghĩ đến việc thay thế đường thường xuyên, hãy nói chuyện với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng về những lo lắng của bạn.

chất làm ngọt nhân tạo cũng có thể góp phần tăng cân

béo phì và thừa cân là một trong những yếu tố dự báo hàng đầu về bệnh tiểu đường. mặc dù chất làm ngọt nhân tạo được fda chấp thuận, nhưng nó không’ý tôi là họ’lại khỏe mạnh.

việc tiếp thị các sản phẩm thực phẩm có thể khiến bạn nghĩ rằng chất làm ngọt nhân tạo không chứa calo giúp giảm cân, nhưng các nghiên cứu lại cho thấy điều ngược lại.

cái đó’vì chất làm ngọt nhân tạo:

có thể dẫn đến cảm giác thèm ăn, ăn quá nhiều và tăng cân

thay đổi vi khuẩn đường ruột rất quan trọng để kiểm soát cân nặng

đối với những người mắc bệnh tiểu đường muốn kiểm soát cân nặng hoặc lượng đường tiêu thụ, chất làm ngọt nhân tạo có thể không phải là chất thay thế tốt.

thừa cân hoặc béo phì cũng có thể làm tăng các yếu tố nguy cơ mắc một số vấn đề sức khỏe khác như huyết áp cao, đau nhức cơ thể và đột quỵ.

đánh giá an toàn cho chất làm ngọt nhân tạo

trung tâm khoa học vì lợi ích công cộng hiện coi chất làm ngọt nhân tạo là một sản phẩm để“tránh xa.”tránh có nghĩa là sản phẩm không an toàn hoặc được thử nghiệm kém và không có bất kỳ rủi ro nào.

còn rượu đường thì sao?

rượu đường được tìm thấy tự nhiên trong thực vật và quả mọng. các loại thường được sử dụng nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm được tạo ra bằng phương pháp tổng hợp. bạn có thể tìm thấy chúng trong các sản phẩm thực phẩm được dán nhãn là“không đường”hoặc“không thêm đường.”

những nhãn hiệu như thế này gây hiểu lầm vì rượu đường vẫn là carbohydrate. chúng vẫn có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn, nhưng không nhiều như đường thông thường.

các loại rượu đường phổ biến được fda chấp thuận là:

erythritol

xylitol

sorbitol

lactitol

isomalt

maltitol

swerve là một thương hiệu tiêu dùng mới có chứa erythritol. nó’có sẵn ở nhiều cửa hàng tạp hóa. thương hiệu ideal chứa cả sucralose và xylitol.

khác với chất làm ngọt nhân tạo

rượu đường thường là chất tổng hợp, tương tự như chất làm ngọt nhân tạo. nhưng hai cách phân loại đường thay thế này không’t giống nhau. rượu đường khác biệt vì chúng:

có thể được chuyển hóa mà không cần insulin

ít ngọt hơn chất làm ngọt nhân tạo và đường

có thể được tiêu hóa một phần ở ruột

giảng viên đại học’t có dư vị của chất làm ngọt nhân tạo

nghiên cứu cho thấy rượu đường có thể thay thế đủ cho đường. nhưng báo cáo cũng nói rằng nó đã thắng’t đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm cân. bạn nên coi rượu đường giống như đường và hạn chế ăn vào.

rượu đường cũng được biết là gây ra tác dụng phụ như đầy hơi, chướng bụng và khó chịu ở bụng. tuy nhiên, erythritol thường được dung nạp tốt hơn nếu bạn’lại lo ngại về những tác dụng phụ này.

cái gì’đó là món ăn mang đi?

các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng chất làm ngọt nhân tạo không còn là lựa chọn thay thế lành mạnh cho đường. trên thực tế, chúng có thể làm tăng một người’nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, không dung nạp glucose và tăng cân.

nếu bạn’đang tìm kiếm một giải pháp thay thế lành mạnh hơn, hãy thử stevia. dựa trên nghiên cứu cho đến nay, chất làm ngọt thay thế này là một trong những lựa chọn tốt hơn cho bạn. nó’nó được biết đến với đặc tính trị bệnh tiểu đường và khả năng ổn định lượng đường trong máu.

bạn có thể mua stevia ở dạng thô, tự trồng cây hoặc mua dưới nhãn hiệu như sweet leaf và truvia.

tuy nhiên, bạn vẫn nên hạn chế tổng lượng đường bổ sung thay vì chuyển sang sử dụng các sản phẩm thay thế đường.

bạn càng tiêu thụ nhiều loại chất làm ngọt bổ sung, vòm miệng của bạn càng tiếp xúc với vị ngọt nhiều hơn. nghiên cứu về khẩu vị cho thấy món ăn bạn ưa thích và thèm ăn chính là món ăn bạn ăn thường xuyên nhất.

bạn’bạn sẽ thấy được lợi ích lớn nhất trong việc kiểm soát cơn thèm đường và bệnh tiểu đường khi bạn giảm tất cả các dạng đường bổ sung.

được xem xét về mặt y tế bởi natalie olsen, rd, ld, acsm ep-c—viết bởi nhóm biên tập healthline—cập nhật vào ngày 13 tháng 4 năm 2020