trà xanh đã trở nên vô cùng phổ biến như một loại thần dược cho sức khỏe toàn diện, được quảng cáo là có tác dụng đốt cháy chất béo và ngăn ngừa một loạt bệnh tật, bao gồm cả ung thư và bệnh tim.

với những cái tên hấp dẫn như green tea triple fat burner và green tea slim, nhiều người bị thu hút bởi thực phẩm bổ sung trà xanh để giảm cân. theo dữ liệu mới nhất từ ​​tạp chí kinh doanh dinh dưỡng, người tiêu dùng đã chi khoảng 140 triệu usd cho chúng trong năm 2015. trong khi đó, trà, bao gồm cả trà xanh—được làm bằng cách ngâm lá trà hoặc trộn bột trà xanh trong nước nóng—là đồ uống phổ biến thứ hai trên toàn thế giới, chỉ sau nước.

nhưng có cơ sở khoa học nào đằng sau những tuyên bố rằng trà xanh tốt cho việc giảm cân hoặc sức khỏe tổng thể không? chúng tôi đã xem xét nghiên cứu và nói chuyện với các chuyên gia để tìm hiểu.

trà xanh có giúp giảm cân không?

david nieman, tiến sĩ ph, giám đốc phòng thí nghiệm hiệu suất con người tại đại học bang appalachian ở boone, nc nieman, người đã nghiên cứu sâu rộng về trà xanh, cho biết đúng là trà xanh có thể tăng tỷ lệ trao đổi chất của bạn, do đó bạn đốt cháy nhiều calo hơn. tác dụng này có lẽ là do sự kết hợp giữa caffeine và catechin - chất chống oxy hóa có nhiều trong trà xanh và hiện diện với lượng nhỏ hơn trong một số loại trái cây, sô cô la đen và rượu vang đỏ.

nhưng tác động này có thể sẽ dẫn đến rất ít thay đổi, nếu có, trên quy mô. nieman nói: “mọi người nghĩ rằng nếu bạn uống một vài tách trà xanh, bạn sẽ thấy chất béo tan biến. “điều đó sẽ không xảy ra đâu.”

ngay cả với liều lượng lớn, tác dụng giảm cân của trà xanh là rất nhỏ. ví dụ, trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí dinh dưỡng lâm sàng năm 2016, phụ nữ thừa cân dùng liều hàng ngày khoảng 1.350 mg chiết xuất trà xanh ở dạng bổ sung (tương đương với khoảng 15 tách trà xanh) hoặc giả dược trong 12 tuần. . mặc dù nhóm uống trà xanh giảm trung bình 2,4 pound nhưng những phụ nữ dùng giả dược lại giảm được 4,4 pound.

hơn nữa, các chuyên gia cảnh báo không nên dùng số lượng lớn được sử dụng trong các nghiên cứu như nghiên cứu này — và được khuyến nghị trên nhiều nhãn thực phẩm bổ sung. đã có báo cáo về tổn thương gan nghiêm trọng ở những người sử dụng chất bổ sung trà xanh.

và một nghiên cứu được công bố vào năm 2017 trên tạp chí nghiên cứu phòng chống ung thư cho thấy những phụ nữ sau mãn kinh uống chiết xuất trà xanh hai lần một ngày trong một năm như một phần của thử nghiệm lâm sàng về ung thư vú đã tăng men gan - một dấu hiệu thường thấy của tổn thương gan tiềm ẩn. ở những người lạm dụng rượu.

jay h. hoofnagle, md, giám đốc chi nhánh nghiên cứu bệnh gan tại viện y tế quốc gia cho biết: “mức tiêu thụ này có thể gần với mức độc hại”. nguy cơ tổn thương gan tiềm ẩn là một lý do khiến chiết xuất trà xanh được đưa vào danh sách 15 chất bổ sung mà bạn không bao giờ nên dùng.

tuy nhiên, khi nói đến việc giảm cân, việc thêm một vài tách trà xanh pha vào chế độ ăn uống của bạn không hẳn là một ý tưởng tồi. cố vấn y tế trưởng của consumer reports, marvin m. lipman, md, lưu ý: “giống như cà phê, trà xanh có thể giúp bạn tăng lực nhẹ và nếu bạn không thêm đường thì nó không có calo”. đồ uống như soda có thể giúp bạn cắt giảm lượng calo.”

nhưng đừng ngấu nghiến hàng gallon của nó. không rõ chính xác bao nhiêu trà xanh là an toàn để uống, một phần vì nồng độ catechin có thể khác nhau tùy theo từng cốc. lipman nói rằng một vài cốc mỗi ngày có thể là an toàn.

trà xanh có ngăn ngừa ung thư không?

catechins cũng được ghi nhận có khả năng chống ung thư của trà xanh. những chất chống oxy hóa này có khả năng ngăn chặn hoạt động của các phân tử gọi là gốc tự do, có thể gây ra những thay đổi trong các tế bào khỏe mạnh và đôi khi dẫn đến ung thư. nhưng vẫn chưa có bằng chứng chắc chắn nào cho thấy catechin trong trà xanh giúp ngăn ngừa ung thư ở người, mặc dù đã có một số nghiên cứu đầy hứa hẹn trên ống nghiệm và động vật.

năm 2009, thư viện cochrane đã xuất bản bản đánh giá 51 nghiên cứu với tổng số hơn 1,6 triệu người tham gia. mỗi nghiên cứu đều điều tra xem liệu tiêu thụ trà xanh có làm giảm nguy cơ phát triển các loại ung thư cụ thể hay không, bao gồm ung thư vú, đại tràng, khoang miệng, gan, tuyến tụy và tuyến tiền liệt.

tác giả chính katja boehm, tiến sĩ, nhà tâm lý học sức khỏe tại đại học tư nhân witten/herdecke ở đức, cho biết các kết quả rất mâu thuẫn. boehm cho biết, sau khi xem xét kỹ lưỡng dữ liệu, bằng chứng về lợi ích không đủ mạnh để khuyến nghị sử dụng trà xanh để bảo vệ chống lại bệnh ung thư.

trà xanh có thể ngăn ngừa bệnh tim?

một số dữ liệu cho thấy trà xanh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch - tình trạng thu hẹp động mạch có thể dẫn đến đau tim, đau ngực hoặc đột quỵ.

ví dụ, trong một nghiên cứu trên 40.500 người trưởng thành, các nhà nghiên cứu ở nhật bản phát hiện ra rằng những người uống từ 5 tách trà xanh trở lên mỗi ngày có nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch thấp hơn 26% trong khoảng thời gian 11 năm so với những người chỉ uống. một cốc mỗi ngày.

tương tự, một nghiên cứu trên 76.979 người đăng trên tạp chí dịch tễ học và sức khỏe cộng đồng năm 2011 cho thấy những phụ nữ uống từ 1 đến 6 tách trà xanh mỗi ngày giảm nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch (trung bình trong 13 năm) so với với những người không uống rượu.
trà xanh có thể bảo vệ tim như thế nào? các chuyên gia cho biết nó có thể làm giảm mức cholesterol cao và huyết áp cao, vốn là những yếu tố quan trọng gây ra bệnh tim mạch.

lipman nói: “những phát hiện này rất hấp dẫn và không có hại gì khi uống một lượng trà xanh vừa phải”. “nhưng đó không phải là phương thuốc thần kỳ.”

ông nói, để giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư và bệnh tim (cũng như kiểm soát cân nặng), bạn cần có một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm nhiều trái cây, rau và ngũ cốc. bạn cũng nên tập thể dục và tránh hút thuốc.

lipman nói: “chỉ riêng trà xanh sẽ không thể chuộc lại những thói quen xấu và bạn chắc chắn không nên dựa vào nó như là chìa khóa để có sức khỏe tốt”.