hiểu rõ các tuyên bố về đường trên bao bì

đôi khi, đồ ăn và đồ uống dường như nói chuyện với chúng ta từ các kệ hàng trong cửa hàng. "psst, bạn đang để ý cân nặng à? hãy xem tôi này!" "giảm lượng đường ư? tôi chính là người bạn muốn!"

bao bì thực phẩm thường bao gồm các tuyên bố về lợi ích sức khỏe hoặc chất lượng dinh dưỡng tách biệt với nhãn thông tin dinh dưỡng bắt buộc. bạn có thể tự hỏi làm thế nào để hiểu được tất cả. những sản phẩm này có lành mạnh hơn không? bạn có nên ăn nhiều hơn không?

câu trả lời: thật phức tạp. đặc biệt là khi nói đến các tuyên bố về hàm lượng đường.

nhãn có nội dung gì?

cục quản lý thực phẩm và dược phẩm quản lý các tuyên bố về sức khỏe và hàm lượng dinh dưỡng trên bao bì thực phẩm và đồ uống. vào năm 2016, fda đã sửa đổi nhãn thông tin dinh dưỡng để liệt kê cả "tổng lượng đường" và "đường bổ sung". trước đó, rất khó để biết lượng đường tự nhiên so với lượng đường bổ sung. điều này khiến mọi người khó đưa ra lựa chọn về sức khỏe dựa trên thông tin trên nhãn. các công ty thực phẩm và đồ uống vẫn đang chuyển sang định dạng nhãn mới, vì vậy bạn có thể chưa thấy nhãn được cập nhật trên mọi bao bì. hầu hết sẽ bắt đầu sử dụng định dạng nhãn mới vào năm 2020, nhưng một số nhà sản xuất thực phẩm có thời hạn đến giữa năm 2021 để thực hiện chuyển đổi.

có một số bằng chứng cho thấy sự thay đổi này có thể có tác động lớn không chỉ đến khả năng đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn của mọi người mà còn đến lượng đường bổ sung mà ngành công nghiệp thực phẩm đưa vào thực phẩm của chúng ta. trong mọi trường hợp, đọc nhãn thông tin dinh dưỡng và danh sách thành phần trên thực phẩm đóng gói là một cách tốt để biết và hạn chế lượng đường bổ sung mà bạn và gia đình bạn ăn.

nhưng còn những loại tuyên bố về hàm lượng đường khác, chẳng hạn như "không thêm đường" gần như được hét lên từ mặt trước của bao bì thì sao? những điều này có thể hữu ích, nhưng chỉ khi bạn hiểu ý nghĩa thực sự của chúng. vì vậy, hãy cùng định nghĩa một số thuật ngữ phổ biến.

những tuyên bố về hàm lượng đường có nghĩa là gì?

theo fda, các tuyên bố về hàm lượng chất dinh dưỡng mô tả mức độ chất dinh dưỡng (như đường) trong sản phẩm bằng các thuật ngữ như “không có” và “thấp” hoặc so sánh mức độ chất dinh dưỡng trong sản phẩm này với sản phẩm khác bằng các thuật ngữ như “giảm” và “ít hơn”. ví dụ:

• không đường

  một khẩu phần* chứa ít hơn 0,5 gam đường, cả đường tự nhiên và đường bổ sung. (ngoài ra: không đường, không đường, không đường, không đường hoặc nguồn đường không đáng kể.)

   

• giảm đường

  có lượng đường ít hơn ít nhất 25% so với phiên bản thông thường của sản phẩm. (ngoài ra: ít đường, ít đường hoặc ít đường hơn.)

   

• không thêm đường

  không thêm đường hoặc thành phần có chứa đường trong quá trình chế biến hoặc đóng gói. (còn gọi là không thêm đường hoặc không thêm đường.)

  * khẩu phần ăn được ghi trên nhãn và/hoặc lượng tham chiếu thường dùng (racc)

các sản phẩm có tuyên bố về đường thường chứa chất thay thế đường hoặc chất tạo ngọt ít calo. đây là cách chúng có thể chứa ít đường hơn nhưng vẫn giữ được độ ngọt như mong đợi trong thực phẩm hoặc đồ uống.

nhưng chỉ vì một sản phẩm có tuyên bố về hàm lượng đường không có nghĩa là nó tốt cho bạn. ví dụ, một loại ngũ cốc ăn sáng có đường có thể tuyên bố rằng nó đã "giảm đường" (giảm từ cái gì?) hoặc rằng nó "có đường nhẹ" (một thuật ngữ vô nghĩa, không được kiểm soát). điều này có thể đánh lừa những người mua sắm quan tâm đến sức khỏe nghĩ rằng đó là lựa chọn tốt hơn.

các nhà nghiên cứu trong một nghiên cứu đã rất ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng một số sản phẩm có tuyên bố về chất dinh dưỡng thấp thực sự có nhiều chất dinh dưỡng đó hơn các sản phẩm không có tuyên bố đó. hoặc một sản phẩm có thể có ít một chất dinh dưỡng không lành mạnh nhưng lại quá nhiều một chất dinh dưỡng khác — nghĩa là nhìn chung, đó không phải là lựa chọn tốt hơn. các nhà nghiên cứu kết luận rằng việc đưa ra quyết định về một sản phẩm dựa trên tuyên bố trên bao bì có thể gây hiểu lầm.

làm thế nào để đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn

khi bạn thấy thông tin về hàm lượng đường trên một sản phẩm, hãy sử dụng thông tin trên nhãn thông tin dinh dưỡng và danh sách thành phần để đảm bảo đó là lựa chọn lành mạnh hơn. biết giới hạn hàng ngày được hiệp hội tim mạch hoa kỳ khuyến nghị đối với lượng đường bổ sung. và làm theo các mẹo chung sau:

xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, bao gồm nhiều trái cây và rau quả.

ăn nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng, có hàm lượng đường bổ sung thấp.

chọn những sản phẩm có ít đường bổ sung.

một trong những cách tốt nhất để giảm lượng đường trong chế độ ăn uống của bạn là hạn chế đồ uống có đường, bao gồm soda, trà ngọt, đồ uống cà phê, đồ uống thể thao và đồ uống tăng lực, và nước ép trái cây ngọt như táo và nho. hãy chọn nước lọc làm lựa chọn mặc định của bạn.

dòng cuối cùng

nếu bạn ăn nhiều đồ ngọt hoặc uống đồ uống có đường thường xuyên, việc tìm kiếm các sản phẩm thay thế có ít đường hơn có thể là một cách tốt để bắt đầu cắt giảm và cải thiện sức khỏe của bạn. chuyển sang các sản phẩm không đường khi có thể. bạn luôn có thể thêm một chút chất tạo ngọt tự nhiên - hoặc trái cây ngọt tự nhiên - để có được lượng ngọt vừa phải mà không có thêm calo và đường.

theo thời gian, bạn thậm chí sẽ không còn nhớ đến chúng nữa, bất kể chúng có gọi bạn to đến mức nào từ các kệ hàng tạp hóa!